โรคเบาหวาน เป็นภาวะที่มีความผิดปกติในระบบเผาผลาญอาหารร่วมกับความผิดปกติของฮอร์โมนอินซูลิน อาหารจึงเป็นหัวใจสำคัญในการควบคุมโรค ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และป้องกันการเกิดโรคแทรกซ้อน เช่น โรคเบาหวาน ขึ้นตา โรคเบาหวาน ลงไต โรคหัวใจและหลอดเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเลือกชนิดอาหาร ปริมาณอาหาร การบริโภคอาหารให้ตรงเวลา และ เมนู อาหาร เบาหวาน 7 วัน

ทำไมเป็น โรคเบาหวาน จึงต้องควบคุมปริมาณอาหาร

การควบคุมอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งในการรักษา โรคเบาหวาน เพราะจะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม ลดโอกาสเกิดภาวะแทรกซ้อน

• เพื่อช่วยควบคุมระดับน้ำตาล และไขมันให้อยู่ในระดับปกติ หรือใกล้เคียงปกติมากที่สุด
• เพื่อควบคุมน้ำหนักตัวให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม
• เพื่อชะลอการเกิดโรคแทรกซ้อน
• เพื่อให้ผู้ป่วย โรคเบาหวาน ได้รับสารอาหารครบตามความต้องการของร่างกาย
• เพื่อป้องกันภาวะน้ำตาลสูงหรือต่ำเกินไป
• เพื่อช่วยให้มีคุณภาพชีวิตที่ดี และอยู่ในสังคมได้อย่างมีความสุข

การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้เป็น โรคเบาหวาน ในผู้ใหญ่

การติดตามระดับน้ำตาลในเลือดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ป่วย โรคเบาหวาน เพื่อประเมินประสิทธิภาพของการควบคุมอาหารและการรักษา

1. ระดับน้ำตาลในเลือด ก่อนอาหาร: ควรอยู่ระหว่าง 90 – 130 มิลลิกรัม/เดซิลิตร
2. ระดับน้ำตาลในเลือด หลังอาหาร 2 ชั่วโมง: ไม่ควรเกิน 180 มิลลิกรัม/เดซิลิตร
3. HbA1c: ไม่ควรเกิน 7%

หลักในการเลือกรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วย โรคเบาหวาน

หลักสำคัญในการเลือกอาหารสำหรับผู้ป่วย โรคเบาหวาน คือ การรับประทานอาหารหลากหลายในปริมาณที่เหมาะสม และเป็นเวลา

1. รับประทานอาหารให้หลากหลายในปริมาณที่เหมาะสม
2. รับประทานอาหารให้เป็นเวลา
3. เลือกรับประทานเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไม่ติดหนัง หรือมีมันน้อย เช่น ปลา อกไก่ เนื้อ หรือ หมูสันใน เป็นต้น
4. เลือกผลไม้ที่ไม่หวานจัด เช่น ฝรั่ง แอปเปิ้ล ชมพู่ ส้ม เป็นต้น
5. หลีกเลี่ยงผลไม้หวานจัด เช่น ทุเรียน ละมุด ลิ้นจี่ ลำไย ผลไม้ดอง ผลไม้เชื่อม ผลไม้แช่อิ่ม เป็นต้น
6. เลือกใช้น้ำมันพืชในการปรุงประกอบอาหาร เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด เป็นต้น
7. หลีกเลี่ยงอาหารที่มีรสเค็มจัด เช่น ปลาเค็ม ไข่เค็ม ของหมักดอง เป็นต้น
8. หลีกเลี่ยงอาหารเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์
9. หลีกเลี่ยงขนมหวาน และอาหารที่มีส่วนผสมของน้ำตาลสูง เช่น ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง สังขยา ลอดช่อง เค้ก พาย คุกกี้ ช็อคโกแลต ไอศกรีม น้ำอัดลม ชาเขียว กาแฟสำเร็จรูป เป็นต้น

อาหารที่ผู้ป่วย โรคเบาหวาน ควรหลีกเลี่ยง

ผู้ป่วย โรคเบาหวาน ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลสูง ไขมันอิ่มตัวสูง และอาหารแปรรูปที่มีโซเดียมสูง

1. อาหารที่มีรสหวานทั้งของคาวและของหวาน เช่น หมี่กรอบ แกงมัสมั่น หมูหวาน ขนมจีน น้ำพริก ขนมต่าง ๆ
2. อาหารที่มีไขมันสูงและชุปแป้งทอด เช่น ขาหมู ไก่ตอน หนังเป็ด หนังไก่ เครื่องในสัตว์ หอยทอด กล้วยแขก ปาท่องโก๋ แคปหมู
3. ผลไม้หวานจัด เช่น ละมุด ลำไย ขนุน อ้อย ผลไม้แห้ง ผลไม้เชื่อม แช่อิ่ม กวน ผลไม้หมักดอง ผลไม้กระป๋อง
4. เครื่องดื่ม เช่น น้ำอัดลม น้ำหวาน แอลกอฮอล์ นมข้นหวาน นมรสหวาน โอวัลติน ไมโล โกโก้
5. น้ำผึ้ง หมากฝรั่ง ลูกอมต่าง ๆ อาหารกรุบกรอบสำเร็จรูป

อาหารที่ผู้ป่วย โรคเบาหวาน ควรงด

มีอาหารบางประเภทที่ผู้ป่วย โรคเบาหวาน ควรงดเว้นเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลและไขมันในเลือด

1. นมไขมันเต็มส่วน
2. เนื้อสัตว์ติดมัน ติดหนัง และเครื่องในสัตว์ทุกชนิด
3. เบเกอรี่ เค้ก พาย คุกกี้ ขนมหวาน
4. น้ำอัดลม
5. ผลไม้หวานจัด เช่น ทุเรียน ขนุน ละมุด ลิ้นจี่ ลำไย ผลไม้ดอง ผลไม้เชื่อม ผลไม้แช่อิ่ม เป็นต้น
6. น้ำมันหมู น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว
7. อาหารที่มีรสเค็มจัด เช่น ปลาเค็ม ไข่เค็ม ของหมักดองทุกชนิด

อาหารที่ผู้ป่วย โรคเบาหวาน ควรบริโภค

ผู้ป่วย โรคเบาหวาน ควรเลือกรับประทานอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ มีเส้นใยสูง และไขมันดีต่อสุขภาพ

1. นมพร่องมันเนย
2. ปลา อกไก่ หมูหรือเนื้อสันใน
3. ข้าวซ้อมมือ ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท
4. ถั่วเมล็ดแห้ง และธัญพืชต่าง ๆ
5. ผักใบเขียว
6. ผลไม้ที่ไม่หวาน เช่น ฝรั่ง แอปเปิ้ล ชมพู่ ส้ม เป็นต้น
7. น้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด เป็นต้น

เมนู อาหาร เบาหวาน 7 วัน

การวางแผนเมนูอาหารเบาหวานล่วงหน้าช่วยให้ผู้ป่วยสามารถควบคุมปริมาณอาหารและสารอาหารที่ได้รับในแต่ละวันได้ดีขึ้น

วันจันทร์

• เช้า: ข้าวกล้อง + ไข่ตุ๋น + ผักสด + ชมพู่ 1 ผล
• กลางวัน: ข้าวกล้อง + แกงจืดเต้าหู้ + ปลานึ่งมะนาว + ส้ม 1 ผล
• เย็น: ข้าวซ้อมมือ + ต้มยำปลา + ผัดผักรวมมิตร

วันอังคาร

• เช้า: ข้าวต้มปลา + ผักสด + ฝรั่ง 1 ผล
• กลางวัน: ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส + อกไก่ + ผักสด + แอปเปิ้ล 1 ผล
• เย็น: ข้าวกล้อง + ปลานึ่ง + ผัดคะน้าน้ำมันหอย

วันพุธ

• เช้า: โจ๊กไข่ขาว + ผักสด + มะละกอสุก 6-8 ชิ้น
• กลางวัน: ข้าวกล้อง + แกงส้มผักรวม + ไก่ย่างไม่มีหนัง + ส้มโอ 2 กลีบ
• เย็น: สลัดผัก + อกไก่ย่าง + น้ำสลัดน้ำมันมะกอก

วันพฤหัสบดี

• เช้า: ขนมปังโฮลวีท + นมพร่องมันเนย + ไข่ดาว 1 ฟอง + ชมพู่ 2 ผล
• กลางวัน: ข้าวกล้อง + ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ + ปลานึ่งซีอิ๊ว + ส้ม 1 ผล
• เย็น: ข้าวกล้อง + แกงเลียงกุ้งสด + ผัดผักบุ้งไฟแดง

วันศุกร์

• เช้า: ข้าวต้มปลา + ผักสด + แอปเปิ้ล 1 ผล
• กลางวัน: ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำใส + เนื้อปลา + ผักสด + ฝรั่ง 1 ผล
• เย็น: ข้าวกล้อง + ต้มยำปลา + ผัดผักกาดขาว

วันเสาร์

• เช้า: ข้าวกล้อง + ไข่ตุ๋น + ผักสด + มะละกอสุก 6-8 ชิ้น
• กลางวัน: ข้าวกล้อง + แกงจืดวุ้นเส้น + ไก่นึ่งซีอิ๊ว + ส้มโอ 2 กลีบ
• เย็น: ข้าวซ้อมมือ + ต้มแซ่บเนื้อสันใน + ผัดบวบเหลี่ยม

วันอาทิตย์

• เช้า: ซุปข้าวโอ๊ต + นมพร่องมันเนย + ไข่ต้ม + ชมพู่ 2 ผล
• กลางวัน: ข้าวกล้อง + ต้มยำปลา + ผัดผักรวม + แอปเปิ้ล 1 ผล
• เย็น: ข้าวกล้อง + ต้มจืดฟัก + ปลานึ่งมะนาว

นอกจากนี้ การเลือกรับประทานอาหารเฉพาะ โรคเบาหวาน ที่ถูกต้องยังช่วยรักษาโรคอ้วนซึ่งเป็นอีกหนึ่งในสาเหตุของ โรคเบาหวาน ช่วยควบคุมไขมันในเลือด ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง และชะลอการเกิดโรคไตได้อีกด้วย

สรุป

การควบคุมอาหารเป็นหัวใจสำคัญในการดูแลตนเองของผู้ป่วย โรคเบาหวาน การเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสม เบาหวาน กินอะไรได้บ้าง ไม่เพียงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนต่าง ๆ ได้อีกด้วย

ผู้ป่วย โรคเบาหวาน ควรปรึกษาแพทย์และนักโภชนาการเพื่อวางแผนเมนูอาหารเบาหวานที่เหมาะสมกับตนเอง เนื่องจากความต้องการทางโภชนาการของแต่ละคนอาจแตกต่างกันตามสภาวะร่างกาย ระดับความรุนแรงของโรค และการรักษาที่ได้รับ

การรับประทานอาหารที่เหมาะสมร่วมกับการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและการใช้ยาตามแพทย์สั่ง จะช่วยให้ผู้ป่วย โรคเบาหวาน สามารถใช้ชีวิตได้อย่างมีคุณภาพ ห่างไกลจากภาวะแทรกซ้อน และมีสุขภาพที่ดีในระยะยาว

สำหรับใครที่อยาก ลดความอ้วน ด้วยวิธีที่ถูกต้องสู่การมีสุขภาพที่ดีอย่างยั่งยืน ที่ Chula Doctor Clinic เรามีทีมแพทย์ที่พร้อมให้คำปรึกษาและวางแผนการรักษาอย่างครบวงจร ด้วยความเชี่ยวชาญเฉพาะทางในการดูแลผู้ป่วยที่มีภาวะน้ำหนักเกินอย่างถูกวิธีเพื่อลดความเสี่ยงในการเกิด โรคเบาหวาน

ปรึกษาปัญหาสุขภาพกับทีมแพทย์ได้ที่ Chula Doctor Clinic เพราะสุขภาพที่ดีเริ่มต้นได้จากการดูแลที่ถูกต้องและเหมาะสม